Existem distrações poderosas ao provar vinho em O Desfiladeiroa sedutora sala de degustação de madeira preta em forma de onda no Vinhedos de Tarras. Enquanto saboreia seu premiado pinot noir, admire como suas curvas ecoam o pano de fundo das imponentes montanhas Central Otago, emoldurando um amplo desfiladeiro verde abaixo. E então reflita sobre como o vinho em seu copo também é uma janela líquida para valores indígenas inspiradores.
Tarras é membro fundador da TUKUo primeiro coletivo de vinicultores Maori do mundo, cujo ethos tece uma base de antigos valores nativos sobre terra, família e hospitalidade no processo de produção de vinhos arrebatadores em paisagens arrebatadoras.
“Para mim, o que chamamos kaitiakitanga vem em primeiro lugar – cuidar da terra, das pessoas e da cultura com uma mentalidade intergeracional de longo prazo”, explica o proprietário da Tarras, Hayden Johnston. Um membro do Ngai Tahu iwi (tribo), Hayden também homenageia sua bisavó maori do século 19, Kuru Kuru – não apenas dando o nome dela à sua marca de vinho, mas estampando cada garrafa com seu ancestral moko kauaea marca esculpida em seu queixo para sinalizar sua posição respeitada na sociedade maori.
O coletivo TUKU foi fundado em 2018 e reúne vinhedos de propriedade maori que trabalham com variedades de uva premium em renomadas regiões vinícolas. Tarras também está perto de antigas cidades de mineração de ouro de Otago, como Cromwell e Clyde, bem como de pontos turísticos como Queenstown.
Johnston relembra o momento que o colocou em um novo caminho com Tarras. “Implantei a vinha em 2002 e segui o conselho convencional, que consistia em controlar o crescimento de ervas daninhas com glifosato. Foi só em 2008 ao passear pela vinha que de repente senti o impacto desta intervenção na quandoua – esta linda e preciosa terra que estamos cuidando. Não cheirava bem, não soava bem”, diz ele. “No dia seguinte, mudamos para práticas de agricultura orgânica. A vida voltou a inundar a vinha. Cheirava a natureza novamente, o som de milhares de insetos fazendo suas coisas voltou.”
Hayden levou esses princípios de sustentabilidade para o Canyon, construindo sua barra de paletes recicladas e criando um sistema pure de águas residuais. De volta às vinhas, o solo é nutrido com composto elaborado a partir dos resíduos orgânicos da adega.
Forjando conexões próximas
Em North Canterbury – 300 km ao norte de Tarras, a leste de Christchurch – Sue McKean é outra pioneira da TUKU, trabalhando ao lado de seu parceiro Royce na Tiki Vineyards. O nome TIKI foi inspirado no tataravô de Royce: o chefe Ngatiuenuku, Tikitere Mihi. Situada entre os contrafortes arborizados e cheios de trilhas dos Alpes do Sul e as ofertas da cidade de Christchurch, Tiki desempenha um papel ativo na próspera cena gastronômica e de bebidas desta região vinícola unida. Embora o vinhedo ainda não tenha uma sala de degustação, eles realizam degustações em toda a Nova Zelândia e no exterior (até Londres), além de participar de eventos como o Competition de vinhos e gastronomia de North Canterbury.
“Os valores maoris do coletivo TUKU juntos distinguem o grupo de seus pares”, diz McKean. Juntamente com o papel de tutela de kaitiakitanga destacada por Hayden Johnston, ela enfatizou whanaungatanga – estreita ligação entre as pessoas – bem como o compromisso maori com a hospitalidade conhecido como manaakitanga.
Uma herança compartilhada
Ao norte de Christchurch, Haysley MacDonald – cujas afiliações tribais incluem ambos Ngāi Tahu e Ngāti Rārua – defende os princípios da TUKU em Te Pa Vineyards, no coração da renomada região vinícola de Marlborough, no topo da Ilha Sul. MacDonald destaca os benefícios que a TUKU trouxe ao criar uma comunidade Maori (whanau) dentro da indústria vinícola da Nova Zelândia “para elevar o perfil e mana (prestígio/autoridade) dos produtores indígenas”.
“Fazemos isso contando histórias, defendendo, apoiando uns aos outros e compartilhando conhecimento, e fornecendo comentários informados sobre questões atuais que afetam a indústria do vinho, como o uso de logotipos, ícones, nomes e conceitos Māori no mundo do vinho.
Ele oferece um exemplo deste último. “Tem sido animador ver mais consciência sobre os paralelos e diferenças entre o conceito tradicional de vinhos finos terroir, e o poderoso conceito Maori de tūrangawaewae, que pode ser entendido como ‘um lugar para ficar’. A palavra francesa terroir capta o que alguns chamam de ’em algum lugar’ – uma sensação única de um lugar evocada pela degustação de um vinho. Para os vinhos TUKU, isso pode incluir as ressonâncias que vêm da maravilha perfumada de Otago pinot noir em Tarras, ou o frutado exuberante de Chardonnay de Tiki.
“O que torna a TUKU única é que estamos unidos por whakapapa (herança Māori) e valores compartilhados.”
A TUKU está procurando estender seu ethos além da costa da Nova Zelândia. “No futuro, esperamos nos conectar com outros produtores de vinho indígenas e coletivos de todo o mundo, para criar e compartilhar novos conhecimentos e práticas ao fazê-lo”, diz ele. Por enquanto, os vinhos TUKU estão espalhando seu ethos em bares e restaurantes em toda a Nova Zelândia, incluindo Auckland, Wellington e Christchurch, além de balizas turísticas como Queenstown, o hotspot de observação de baleias de Kaikoura e a “capital” do mexilhão verde, Havelock. Os vinhos também são exportados em pequenas – mas crescentes – quantidades para o Reino Unido, Japão, Hong Kong, China e Austrália.
MacDonald diz: “Nunca houve tanto interesse e demanda por autenticidade e proveniência quando se trata de vinho, por isso estamos empolgados e entusiasmados em defender e elevar a reputação e proteção dos produtores indígenas e de nossa cultura taonga (tesouro).”
Os vinhos coletivos TUKU estarão presentes no Tohunga Tūmauuma celebração anual do talento maori em comida e bebida que acontece este ano em 13 de julho em Christchurch.
3 vinhos Tuku para comprar
Tarras The Canyon Pinot Noir 2019
Um vinho extremamente complexo que recebeu ótimas críticas. As notas de degustação incluem sabores intrigantes como cereja escura, tapenade, caça defumada e trufa.
Tiki Winery Pinot Noir Rosé 2022
Leve com acidez refrescante. Saboreie notas de maçã vermelha e damasco com raspas de limão e aromas doces de morango no mais recente da linha de rosas premiadas do vinhedo.
Te Pa 2020 Chardonnay
Esta expressão de uma uva clássica da Nova Zelândia conquistou o prêmio Champion White Wine – e uma pontuação de 96 pontos – no New World Wine Awards. É um vinho brilhante e aromático, com sabores de frutas de caroço, florais e nozes torradas.
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